¿Por qué la sal hace que los alimentos dulces tengan un sabor aún más dulce?
Andrés Borbón @ Agosto 27, 2008 # No Comment Yet
Es una discusión ya añeja. Hay quienes apoyan la idea de que una pizca de sal intensifica el sabor dulce de los alimentos y quienes dicen que esto es un mito.
Harold McGee dice:
No estoy seguro de que la sal haga que el azúcar sepa más dulce, pero ciertamente complementa el sabor de los alimentos, incluyendo [...]









