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Andrés Borbón @ Agosto 27, 2008 # No Comment Yet
Es una discusión ya añeja. Hay quienes apoyan la idea de que una pizca de sal intensifica el sabor dulce de los alimentos y quienes dicen que esto es un mito.
Harold McGee dice:
No estoy seguro de que la sal haga que el azúcar sepa más dulce, pero ciertamente complementa el sabor de los alimentos, incluyendo [...]
Andrés Borbón @ Diciembre 25, 2007 # 9 Comments
El fugu, o pez globo, es un manjar en Japón. El pez se come crudo en sashimi. Cuando es preparado correctamente, la carne del pez provoca un cosquilleo en la lengua. Esto se debe a una dosis no letal de tetrodotoxina, una potente neurotoxina para la cual no hay antídoto.
Si es preparado incorrectamente (si el [...]
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