Brendan Jamison es un artista irlandés que fabrica modelos arquitectónicos con azúcar. Para ello, emplea cubos de azúcar y los usa a manera de tabiques para dar forma a las piezas, que suelen ser reproducciones de edificios públicos, aunque algunas firmas arquitectónicas le han encargado modelos de sus proyectos.
Hasta el momento, Jamison ha fabricado muchos edificios de esta manera, pero su más grande creación es una réplica del Consejo de Artes del Norte de Irlanda, que pesa 506 kilogramos, mide 1.80 m. de alto y tiene una circunferencia de 1 metro. En ella usó la friolera de 250,000 cubos de azúcar.
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