La sopa de escorpión, dicen los chinos, es buena para el reumatismo (artritis) y se consume en el sur de su país a partir de insectos criados especialmente para este fin. Son de una variedad venenosa, así que los cocineros deben tener mucho cuidado al preparar este platillo, ya que los escorpiones tienen que estar vivos al momento de arrojarlos al agua hirviendo.
Los que la han probado dicen que sabe ligeramente a madera. Los escorpiones deben consumirse completos (excepto la cola), aunque hay quienes dicen que el proceso de cocción inactiva el veneno y no hay peligro en comer la cola y el aguijón.
Yo… prefiero la sopa de pollo.
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