Allá en los lejanos tiempos de mi infancia, mi madre solía deslizar subrepticiamente una manzana en mi mochila. Y lo hacía de este modo porque, desde entonces, no era muy aficionado a la fruta. Al llegar la hora del recreo, le daba un par de mordidas y me iba a la tienda de la escuela para comprar unas papas fritas o un refresco. Cualquier cosa que no fuera natural y saludable. Al llegar a casa, vaciaba mi mochila y salía rodando una manzana de un aspecto aún menos apetecible que cuando tenía la cáscara íntegra. La pulpa se había vuelto de color café y no había poder humano (ni divino) que me hiciera darle una mordida más.
Por fortuna, parece que las nuevas generaciones no tendrán que enfrentarse a eso, pues científicos australianos han desarrollado una manzana que se comercializará con el nombre de Enchanted y en la cual los procesos de oxidación no la hará volverse café cuando ha sido mordida o cortada. Esta fruta ha sido desarrollada a partir de las variedades Lady Williams y Golden Delicious (¡vaya nombres!). Lo mejor de todo (atención, tecnófobos) es que esta manzana no ha sido genéticamente modificada, lo cual significa que los australianos podrán vender manzanas inoxidables a todos los países, sin restricciones de ningún tipo, más que las sanitarias.
Habrá que ver si el sabor es el mismo.
Australian scientists develop apple that doesn’t go brown
